KLASSE statt MASSE
Qualität statt Quantität
Feinstes Vollkornmehl in bisher noch nicht bekannter Qualität herstellen:
das ermöglicht Ihnen die Verwendung
unserer Wirbelmühle.
Stellen Sie ganz einfach alles her wofür man bisher glaubte, hellere Mehle, wie z.B. Auszugsmehl Typ 405 verwenden zu müssen.
Puderfeines Vollkornmehl!
Um ein besonders feines Mahlergebnis zu bekommen, muß die Mahlgutzufuhr stark gedrosselt werden, denn je länger das Mahlgut am Stein entlangwirbelt, desto feiner und trockener wird das Mahlprodukt.
Im Schnitt verliert das Mahlgut in der Wirbelmühle
4 - 6 % an Feuchtigkeit! Trockenes Mehl hat konservierende Eigenschaften, die Vitalstoffe bleiben dadurch weitgehend erhalten.
Die Wirbelmühle ist der ideale Partner für bewußte Unter- nehmer, die auf beste Qualität setzen. Die Wirbelmühle ist eine Weiter- entwicklung von Herrn Rudolf Maier. Sie ist in Technik und Funktionalität ausgereifter und vollendeter, das Prinzip des Mahlverfahrens durch Zentrifugal- kraft geht zurück auf den Erfinder Ing. Wilhelm Schulte. Informieren Sie sich auf den weiteren Seiten detailliert über unsere Wirbel- mühle, das Prinzip und die Vorteile und lesen Sie auch die Referenzen dazu. Wir freuen uns auf Ihre Anfrage. |
Wegen des uns anerzogenen irrigen und gesundheitswidrigen Wunsches nach einem möglichst hellen Mehl wird in vielen Fällen das Korn vor der Vermahlung genetzt, d.h. leicht angefeuchtet, um eine schärfere Trennung des helleren Mehlkörpers von den weniger hellen Randschichten (genannt Kleie) zu erzielen, was den Feuchtigkeitsgrad des Mehles und damit auch sein Gewicht erhöht. Andererseits bedingt die Feuchtigkeit aber größere Aufwendungen für die Konservierung.
Die Technik in der Wirbelmuehle wirkt genau umgekehrt. Je trockener das Getreide, um so leichter und idealer die Vermahlung!
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Darum sind beim Betrieb der Wirbelmühle im geschlossenen Raum auch immer die Fenster beschlagen. Die so bewirkte Austrocknung ist zugleich eine natürliche Konservierung, durch welche der Verderbnisprozeß wesentlich verlang- samt wird. Während man für Vollkornbrot wegen der Empfindlichkeit des Keimlings gegenüber dem Luftsauerstoff das Korn meist nur zu Grobschrot vermahlt, ist mittels der Wirbelmühle eine Aufschließung möglich geworden, die das Vollkornmehl in solcher Form für alle Zwecke verwendbar macht.
Der Geschmacksvergleich schon der rohen Mehle überzeugt auch den größten Skeptiker davon, daß hier etwas Neues vorliegt, was die Aufmerksamkeit eines jeden an gesünderer Getreidenahrung interessierten Menschen erregen muß; denn es ist eine Antwort auf die wesentlichste Lebensfrage.
